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Cómo cortar bien un jamón; todo un arte dentro de Una Pará en Gines

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Cómo cortar bien un jamón; todo un arte dentro de Una Pará en Gines
Cómo cortar bien un jamón; todo un arte dentro de Una Pará en Gines

La gastronomía tendrá de nuevo un papel muy importante dentro de ‘Una Pará en Gines’, donde a diario se podrán degustar guisos y platos tradicionales.

Pero sin duda, la actividad culinaria por excelencia será el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, una suculenta propuesta que alcanza su sexta edición y que vendrá de la mano de una selección de los mejores cortadores profesionales.

De la mano del reconocido cortador Pablo Montiel, impulsor del certamen, la actividad se desarrollará el domingo 29 de septiembre a las 11.30 horas en la carpa habilitada a tal efecto en La Pará.

Los presentes podrán apreciar cómo sacar el máximo partido a un jamón a partir de un correcto corte.

Cartel Jamón 2019

A cada participante se le asignará un jamón de peso y características similares con el que trabajar, pieza que deberán ir loncheando en un tiempo máximo de dos horas.
De ahí se valorarán hasta tres platos, uno de cada parte del jamón: maza, babilla y punta, más otro creativo  con libertad de elementos para ello.

El jurado estará integrado por maestros jamoneros atendiendo a criterios como el estilo, la presentación, la rectitud del corte, el tamaño y grosor de las lonchas, la eficacia y eficiencia del participante, y el remate y apurado de la pieza, entre otros.

El VI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón “Una Pará en Gines” contempla premios para los tres primeros clasificados, que se harán con la Carreta de Oro, de Plata y de Bronce, respectivamente. A ello se unen trofeos al mejor emplatado, al mejor plato libre creativo y a mejor rectitud en el corte, otorgándose además un diploma a cada participante.

Una vez valorados por el jurado, los asistentes podrán disfrutar de los mejores platos de jamón por 6 euros.

Para más información, las personas interesadas pueden descargar las bases completas pinchando aquí